Cómo funciona el área de producción en las empresas – 5 sistemas para producir.

Cómo funciona el área de producción en las empresas – 5 sistemas para producir.

3 mayo, 2020 0 By Julián Spadaro

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la función de producción
El área de producción en las empresas

La función de producción

Para empezar a explicar la función o área de producción dentro de una empresa, vamos a empezar por lo básico, definir que es producir.

Producir

Facilitar los recursos económicos y materiales para la elaboración, o fabricación de bienes o servicios útiles.

De la definición se desprende que para que se pueda producir es indispensable conseguir todos los recursos necesarios (humanos, materiales, tecnológicos y financieros).

  • Humanos: Operarios, supervisores, mantenimiento, control de calidad, etc.
  • Materiales: El lugar dónde fabricar y almacenar lo producido, las materias primas, insumos, instrumental y herramientas, etc.
  • Tecnológicos: Maquinarias, robots, etc.
  • Financieros: El capital necesario para poder adquirir y abastecer al sector.

Luego para que esta función de producción sea eficiente, desde el el punto de vista económico, habrá que estructurarlos y disponerlos en un orden lógico, y así aplicar el proceso de producción.

Es decir que el objetivo final de la función de producción es alcanzar la máxima producción posible que se puedan obtener con los recursos que contamos.

Es importante hacer una aclaración que no sólo las empresas de producción tienen este área, sino que también la tienen las de servicios, y por tal motivo también a este sector también se lo puede llamar Área de operaciones.

Una buena gestión de producción debe imprescindiblemente alcanzar la eficacia y la eficiencia en sus procesos, y esto su puede medir a través de:

  • la productividad y
  • un concepto microeconómico llamado eficiencia técnica y eficiencia económica.

Productividad

Productividad

Es la relación existente entre la cantidad total producida y la cantidad de recursos utilizados en dicho proceso.

Fórmula de productividad

Ejemplos de productividad

En una fábrica de sillones hay dos trabajadores. Ignacio y Santiago. Ignacio hizo 45 sillones en un mes, y Santiago 40 en el mismo período. ¿Cuál fue la productividad de cada uno?

Ejemplo de productividad

En términos de productividad Ignacio fue más eficiente que Santiago, ya que en un mismo período de tiempo, optimizó los recursos y fabrico más unidades que su compañero, aclarando que ambos mantuvieron un mismo nivel de calidad en los trabajos realizados.

Eficiencia técnica y económica

A estás alturas ya es obvio decir que la productividad esta íntimamente con la eficiencia.

Eficiencia técnica

Se logra cuando se logra la mejor utilización posible de los recursos dentro de un proceso de productivo, es decir que si queremos producir más habrá que añadir factores productivos.

Eficiencia económica

Es aquella opción mas barata (es decir económica) dentro de un conjunto de posibilidades de producción.

La situación ideal para una empresa de producción es poder lograr ambos tipos de eficiencia simultáneamente.

El siguiente vídeo muestra las diferencias entre ambos con un ejemplo práctico

Vídeo acerca de la eficiencia técnica y económica

Objetivos del área de producción

El área de producción de una empresa establecerá sus metas en función a:

  • Planificar la producción: Establecer de manera anticipada qué, cuándo y cómo van a trabajar las distintas líneas de producción, con la finalidad de organizar los recursos con antelación y evitar demoras y faltantes.
  • Su finalidad o propósito: Es decir, lograr la eficiencia técnica y económica recién explicada sobre la base de los productos / servicios que ofrezca.
  • Mejorar la productividad: En base a lo anterior buscar las modificaciones que sean necesarias en los factores productivos, para así mejorar la productividad, y por ende, la eficiencia.
  • Control de calidad: Es decir minimizar la cantidad de productos defectuosos fabricados.
  • Mejorar los costos de producción: De tal forma que los rendimientos económicos – financieros finales de la empresa se cumplan, y de ser posible se maximicen los beneficios.
  • Innovar y modernizarse: Es importante estar atento a los cambios tecnológicos que se vayan produciendo, para no quedarse con procesos de producción obsoletos que atenten contra la calidad y costos.

Los distintos sistemas de producción

Ahora bien, ya planteados cuáles serán los objetivos, vamos a analizar ahora, algunos de los distintos tipos de producción que existen:

  • artesanal
  • por proyecto o a pedido
  • continua
  • por lotes
  • justo a tiempo

Producción artesanal

Es un trabajo realizado manualmente, generalmente lleva mucha mano de obra, y son productos únicos e irrepetibles, en los cuales se debe tener una habilidad especial para realizarlos.

Por proyecto o a pedido

Este tipo de producción se centra en fabricar o realizar un producto o servicio en base a un pedido puntual del cliente haciendo el mismo “a medida”, según las exigencias del mismo, por tal motivo, sus costos de producción son superiores al resto. Por ejemplo: Un stand para una exposición, un evento corporativo, etc.

Contínua

Es un proceso productivo en el cual se arma una linea de ensamblaje, basado en la división del trabajo propuesta por la Taylor y Fayol.

En grandes fábricas se llegan a armar turnos rotativos, y la fabricación se hace durante las 24 horas del día. Este sistema se utiliza para productos de gran consumo, donde la demanda es alta, constante y previsible. Por ejemplo, la leche en sachet.

Por lotes

Cuando la demanda no es lo suficientemente alta como para mantener una línea de fabricación sin interrupciones como la anterior, pero al mismo tiempo se tienen varios productos a la venta se utiliza este sistema.

Entonces, la producción por lotes es aquella que en una misma línea de trabajo primero se realiza un producto, y cuando finaliza su producción, con el mismo personal, y en esa misma línea se empieza a producir un nuevo producto. Requiere de una buena planificación previa para evitar demoras en los procesos de fabricación que atenten contra los costos. Por ejemplo el shampoo con sus distintas variedades (pelo seco, pelo graso, con aloe vera, etc.)

Justo a tiempo o toyotismo

Recibe este nombre por ser Toyota la primera fábrica en implementa este sistema de producción. Este sistema es totalmente contrapuesto al fordismo aplicado en la Teoría Clásica, ya que se basa en ideas de trabajo flexibles, combinado (no individualista) y un sistema de producción denominado “Justo a tiempo”.

El sistema Justo a tiempo propone un proceso sin detenciones, durante todas las fases, es decir que se inicia la producción y termina cuando el producto es facturado por su venta. Este modelo le da suma importancia a la interrelación que debe producirse entre lo que se demore en producir, y la manera en que transitan los insumos en todas las etapas, con la idea además de manejar stock cero, y así evitar los costos de almacenamiento.

Este vídeo de nuestro canal de YouTube explica los tipos de sistemas para producir recién vistos.

Para finalizar les dejamos un vídeo acerca del toyotismo.

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