¿Conoces qué sustancias tóxicas puedes encontrar en los alimentos de todos los días?

¿Conoces qué sustancias tóxicas puedes encontrar en los alimentos de todos los días?

28 julio, 2017 0 By Ensambledeideas

Muchos alimentos que consumimos habitualmente, pueden contener sustancias químicas tóxicas que usualmente pasamos por alto. En este artículo, analizaremos qué dos grandes grupos de tóxicos podemos encontrar en ellos.

Cuando no se toman medidas de prevención ambiental y de higiene en las comidas, puede darse el caso de que el ser humano se vea afectado por agentes causantes de enfermedades La imagen muestra agentes patógenos al microscopio electrónico.

Los tóxicos intrínsecos son sustancias naturales que impiden la acción de algunas enzimas o nutrientes que, en exceso, son dañinos. Claros ejemplos de este grupo son los oxalatos (capaces de tomar algunos minerales como el hierro, el calcio, el zinc y el magnesio impidiendo su correcto funcionamiento) o, aunque no lo creas, la vitamina A en exceso (que produce intoxicación).

El salmón o el bacalao suelen ser una buena fuente de Vitamina A.

Los tóxicos extrínsecos son sustancias que están contenidas en el alimento, pero no son propias de él. Muchos pueden ser contaminantes, como los antibióticos, los plaguicidas o metales pesados (como el plomo, que llega a través del agua). También pueden ser los aditivos, utilizados excesiva, incorrecta o ilegalmente).

Muchas frutas y verduras no “orgánicas” (se llaman orgánicas a aquellos productos obtenidos naturalmente sin intervenciones químicas) pueden contener rastros de pesticidas.

Sabiendo esto, es recomendable consumir productos orgánicos (ten en cuenta que suelen ser un poco más costosos en el supermercado) y lavar bien todas tus frutas o verduras sean o no sean orgánicas. Conocer los aportes nutricionales de los alimentos nos ayudan a tener una dieta más equilibrada y consciente de lo que nos aportan. Algunas cosas buenas, en exceso, se transforman en malas.


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